Туризмът е от онези специалности, чието споменаване обикновено предизвиква приятни асоциации. Упражняването на професията обаче е свързано с изключителни личностни и професионални умения, усвояването на които определя степента на успеха на всеки, захванал се с изучаването на тази университетска програма.
В последните години у нас често говорим за потенциала на страната ни за развитие в областта на туризма. Студентите получават знания за особеностите на вътрешния и международния туризъм, хотелиерството и ресторантьорството, туристическите пазари, туристическите ресурси, туроператорите, видовете туризъм. Точно това е и причината да се налага да говорим все посериозно за нуждата от подходящо образование на кадрите, заети в този сектор.
Хотелерството е е сравнително нова специалност, която е тясно свързана със сферата на туризма. Докато в България програмите в областта не са широко разпространени, в чужбина и в конкретни страни хотелският мениджмънт е предпочитана опция от хиляди студенти от Европа и света. Ще срещнете наименования като ”Hotel and Hospitality”, “Hotel Management”,”Leisure Management”, както и редица по-специализирани програми в областта на ресторантьорството и организирането на събития. Най-общо обучението по хотелиерство e вид образователна степен по бизнес администрация, но с ясна насоченост към туризма и управлението на хотелския бизнес. То включва изучаването както на общи предмети като счетоводство, финанси, маркетинг, човешки ресурси, пиар, бизнес стратегия, така и на по-конкретни като логистика, кулинария, събитиен мениджмънт, производство на храни и напитки и т.н.
Кратка история
Хотелският мениджмънт като отделна специалност се заражда в Швейцария. През 18. век алпийската държава е водеща туристическа дестинация, отличаваща се с високо качество и внимание към детайла. Неслучайно и образователни програми в сферата на туризма възникват именно там и по-конкретно в следствие на нуждата от систематизиране на хотелското управление. Университетът École hôtelière de Lausanne (EHL), създаден през 1893 година, поставя началото на обучението в сферата на хотелиерството. И до днес EHL е един от лидерите в света по такъв тип образование. След него редица други специализирани висши училища отварят врати в Швейцария. По-късно образователни програми по туризъм и по-специално по хотелиерство възникват и в много други университети по цял свят. Днес съществува разнообразие от бакалавърски и магистърски програми, съчетани с възможности за стажове и кариера във водещи хотели.
Особености на специалността туризъм
В много областни градове на България има професионални гимназии по туризъм, които подготвят кадри за нуждите на бранша още на ниво средно образование. Съществуват обаче различия между средното и висше образование по специалността. Училищата обикновено подготвят кадри за оперативните дейности в рамките на индустрията – готвачи, специалисти по кетъринг и т.н.
Завършилите висше образование по туризъм пък получават и обширна икономическа подготовка и придобиват важни умения в сферата на мениджмънта. Ако искате да учите специалност туризъм, ще трябва да помислите и в каква област да специализирате. Повечето училища предлагат наймасовата и търсена специализация – Hotel and Hospitality Management или Leisure and Tourism Management. Съществуват обаче и тясно профилирани програми, които ще ви направят професионалисти в области като Restaurant Management, Tourism Management, Event Management, Sport Management.
Какво можете да работите с такова образование?
Придобитите знания по бизнес комуникации, специализираната и технологична подготовка по хотелиерство и ресторантьорство, счетоводство и контрол, организация и управление на туристическото обслужване, умението за създаване на контакти чрез два или три чужди езика позволяват на завършилите специалността да заемат длъжности като: мениджър в хотелиерската или ресторантьорската дейност; завеждащ туроператорска или туристическа агенция.
Извън сферата на хотелиерството хората, завършили туризъм, могат да се реализират и в други компании, в отдели „Маркетинг”, „Реклама”, „Бизнесконтакти”, „Конгресен туризъм”, „Продажби” и т.н.
ТОП 10 университети в България по туризъм
| Класиране | Висше училище | Град |
| 1 | Аграрен университет· | Пловдив |
| 2 | Варненски свободен университет | Варна |
| 3 | Великотърновски университет „Св. св. Кирил и Методий· | Велико Търново |
| 4 | Висше училище по мениджмънт | Варна |
| 5 | Икономически университет – Варна | Варна |
| 6 | Колеж по туризъм – Благоевград | Благоевград |
| 7 | Лесотехнически университет – София | София |
| 8 | Международно висше бизнес училище | Ботевград |
| 9 | Нов български университет | София |
| 10 | Пловдивски университет „Паисий Хилендарски· | Пловдив |
Източник: МОН
Хотелски мениджмънт в чужбина
Швейцария определено е начело на класацията за най-престижно и качествено обучение по хотелиерство. Швейцарските традиции залагат на обучение с практика, преминаващо от най-ниските до най-високите функции на един хотелски бизнес. Програмите включват задължителни стажове в едни от най-известните хотели и ресторанти в света. Основен недостатък на швейцарското образование обаче са високите такси в порядъка на 16,000-30,000 евро на година. Като прибавим и високия стандарт на живот, швейцарските училища по туризъм се оказват не особено достъпни за българския кандидат-студент.
За щастие, в Европа съществуват подходящи алтернативи като Холандия и Франция, които са разработили чудесни програми по швейцарски модел с много по-достъпни такси. В Холандия, например, се намира един от най-предпочитаните университети за получаване на образование по туризъм – Hotelschool The Hague. Университетът разполага със свои хотели и ресторанти в Хага и Амстердам, в които студентите имат възможността да се обучават на практика на всички тънкости в професията. Бакалавърската програма е с продължителност 4 години и е на обща стойност 19,700 евро заедно с всички практически обучения.
ТОП 10 университети – Hospitality and Leisure Management
| Класиране | Висше училище | Държави |
| 1 | Ecole hôtelière de Lausanne | Швейцария |
| 2 | University of Nevada – Las Vegas | САЩ |
| 3 | Les Roches International School of Hotel Management | Швейцария |
| 4 | Glion Institute of Higher Education | Швейцария |
| 5 | The Hong Kong Polytechnic University | Хонг Конг |
| 6 | Hotel School The Hague | Холандия |
| 7 | Swiss Hotel Management School | Швейцария |
| 8 | University of Surrey | Великобритания |
| 9 | Oxford Brookes University | Великобритания |
| 10 | Bournemouth University | Великобритания |
Източник: QS World University Rankings 2019
Как се кандидатства
С две думи – стандартната процедура. Независимо дали говорим за България или чужбина, за специалност Туризъм рядко има специализирани изпити или усложнени процедури за прием.
За кандидатстване в чужбина приемът обикновено е по документи, но, разбира се, трябва да имате и съответните познания по чужд език. Те са доказват с езикови сертификати, които трябва да отговарят поне на ниво В2 по Общоевропейската езикова рамка, независимо за кой език става дума. Някои държави се славят с по-силно обучение по туризъм от други.
Съветът е да проверите точните изисквания на избрания университет. В най-престижните програми в Швейцария например приемът може да бъде много селективен и кандидатите се отсяват и чрез интервюта. Стандартно бакалавърските програми в чужбина са с продължителност 3 или 4 години, които включват поне един задължителен стаж, а магистърските – една или две.
Професионална реализация
Квалифицираната подготовка на завършилите специалност “Туризъм” се постига в рамките на фундаменталната, специализиращата и практическа подготовка чрез задължителни, избираеми и факултативни дисциплини и практическо обучение по време на следването, изразяващо се в провеждането на учебна практика в:
- туроператорски и туристически агентски фирми;
- туристически обекти;
- държавната и общинска администрация;
- туристически сдружения и други неправителствени организации.
